Mise en place du composteur dans le jardin de l'établissement

Nous avons donc transporté le composteur terminé dans le jardin créé par la classe de 6°F et Mme Roudet.
Le composteur est donc prêt à fonctionner pour la rentrée prochaine.

   

Un grand merci à toute ma petite équipe de compostiers de la classe de 6°B, qui a réalisé ce projet en totalité. 

Je remercie Daniel Guittar pour son aide matérielle et également M. Laurey pour nous avoir permis de mener à bien ce projet sur l'année.

Assemblage du toit

Une fois le composteur assemblé et peint, nous avons pu commencer la création du toit. Nous avons disposé deux charnières sur le haut du composteur, afin de pouvoir ouvrir et fermer le toit, pour mettre les déchets compostables. Après avoir disposé une armature en bois, nous avons pu visser la tôle ondulée.

Peinture du composteur

Après avoir assemblé les quatre cotés du composteur, nous avons décidé de peindre le composteur.
Un grand merci à Daniel Guittar qui s'occupe de l'entretien au collège et qui nous a fourni la peinture.

                                                                 

Mise en place des plaques de plexiglass et réalisation de la trappe

Nous avons enlevé certaines planches sur l'une des palettes pour pouvoir mettre les plaques de plexiglass, ce qui permettra de voir les différentes couches de compost.

Dans une autre palette, nous avons découpé la partie inférieure de celle-ci, afin de réaliser une trappe qui permettra de récupérer le compost.

Découpe et perçage des plaques de plexiglass

Mise en place des plaques de plexiglass

Réalisation de la trappe et renforcement de la palette

Début de la réalisation

L'aspect écologique étant une valeur prépondérante pour notre projet, nous avons décidé de fabriquer notre composteur en bois, avec des matériaux de récupération.
Composants pour la fabrication:

• 4 palettes
• 4 plaques de plexiglass
• 8 équerres
• 4 charnières
• Des pointes et des vis

Nous avons tout d'abord commencé par poncer les palettes, et les désassembler, afin de conserver le coté ayant le plus de planches.

Ponçage des palettes

Désassemblage des palettes

Choix des matériaux et réalisation des plans en 3D

Après avoir travaillé sur les matériaux et la forme du composteur, nous avons réalisé à l'aide d'un logiciel de modeleur volumique une maquette en 3 dimensions.

Rencontre avec le service de restauration du collège

Nous avons avons été reçu par M. Capellazo, qui est le chef cuisinier de la cantine.
Nous avions préparé en amont de cette rencontre un certain nombre de questions, nous permettant de mieux cerner le fonctionnement de la cuisine, et sur quelles parties intervenir pour notre projet de compostage.

Voici les questions / réponses de notre entretien:

- Combien d'élèves mangent à la cantine chaque jours ?

Il faut savoir que la cuisine du collège prépare environ 700 repas par jours, 500 étant consommés aux collèges.

Les autres repas étant cuisinés pour le primaire Sainte Thérèse.

- Combien de temps à l'avance connaissez-vous la composition du menu ?

Les menus sont conçus environ pour 1 mois à l'avance.

- Que faites-vous actuellement des épluchures de légumes ?

La plupart des légumes passent dans une machine spécifique, "une éplucheuse", c'est une machine disposant d'un disque abrasif, qui avec de l'eau épluche entre autres les pommes de terre. Les légumes ainsi pelés passent ensuite en finition manuelle pour enlever les dernières pelures et parties abimées. Les déchets de l'éplucheuse étant directement envoyés dans les égouts, nous travaillerons donc en priorité sur les épluchures à la main.

- Avez-vous une poubelle spécifique pour les différents types de déchets ?

Non, actuellement les déchets des usagers de la cantine ne sont pas triés.

- Serait-il possible de mettre en place une poubelle spécifique pour les déchets compostables ?

Oui, pas de problèmes pour mettre en place un type de poubelle adapté au compostage.

- Où serait-il judicieux de mettre en place cette poubelle ?
Je pense qu'au bout de la file ou l'on dépose les plateaux après avoir mangé, est un endroit très bien adapté.

- A quelle fréquence récupérer la poubelle ?

La cadence à laquelle relever la poubelle va être fonction du type de plat, et donc de la quantité de déchet engendré par tel ou tel type de plat. Je pense en moyenne qu'il faudra la récupérer tout les 2 jours.

-Y' a-t-il beaucoup de gaspillage à la cantine ?

Le gaspillage dépend beaucoup du type de plat et du menu proposé. En général il n'y a pas trop de gaspillage, cependant il faut encore faire un gros effort sur le pain, qui reste le plus gros gaspillage.

- Serait-il possible de mettre en place des panneaux à la cantine, sur le gaspillage et le compost ?

Oui, c'est une très bonne idée, cela permettra de sensibiliser les élèves à ces questions.

Nous remercions M. Capellazo pour son accueil et le temps passé à nous répondre.